Toda vez que alguém me faz essa pergunta respondo que é uma vagem muito nutritiva que pode substituir o chocolate nas preparações sem nenhum prejuízo, na verdade, com vários benefícios, mas estava devendo um post sobre o assunto com mais aprofundamento sobre o tema.
A alfarroba é uma excelente opção para oferecer as crianças maiores de 01 ano (ou mais, de acordo com a sua filosofia e orientação do médico) sob a forma de bolos, biscoitos, barrinhas - todos caseiros, de preferência, ou observando bem o rótulo dos industrializados pra não cair em uma armadilha (acabar comprando algo que julgue saudável e que na verdade possui inúmeros "elementos estranhos" como conservantes, aditivos ou gordura vegetal hidrogenada, entre outros).
Muita gente ainda não conhece a alfarroba. Conheço há cerca de 02 anos quando comecei a me preocupar mais com alimentação sustentável e saudável devido ao João.
Os egípcios já usavam o fruto da Alfarrobeira há 5000 anos. A alfarroba é uma vagem extraída dessa árvore nativa do mediterrâneo, torrada e moída e comercializada em pó (mas você encontra vários produtos já prontos) como substituição ao cacau. Não contém glúten, cafeína ou lactose. Possui baixo teor calórico e baixo índice glicêmico, é rica em fibras e polifenóis, além de ser fonte de vitaminas A, B1 e B2.
No aniversário de dois anos do João, a alfarroba foi ingrediente do bolo do Parabéns. Muitos não conheciam e acredito que a maioria aprovou. Vale a pena conferir não só os benefícios desse produto mas também o sabor.
Na minha opinião, possui um gosto bastante similar ao chocolate com um toque de açúcar mascavo, um queimadinho que é sua marca.
Meu filho adora o bolo de alfarroba que faço além dos biscoitos caseiros. Alguém na creche deve ter dito que era chocolate mas já expliquei que não, que era alfarroba.
Acho que ele aprendeu. :)
Vamos à receita!
Ingredientes:
03 bananas maduras
03 ovos
1/2 xícara de óleo vegetal (uso sempre o de girassol)
02 colheres de açúcar mascavo
01 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de farelo de aveia diluído em água até completar 01 xícara
02 colheres de sopa de alfarroba
01 xícara de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento químico
100g de castanhas torradas e moídas (cortadas com a faca)
Preparo:
Em uma vasilha misturar a alfarroba e a farinha de trigo, reservar. Pré aquecer o forno a 180°C. Colocar os demais ingredientes, exceto o fermento e a castanha, no liquidificador e bater até formar um creme. Unir o creme às farinhas e mexer até que tudo esteja bem incorporado. Colocar parte das castanhas e mexer. Adicionar o fermento e mexer. Dispor em forma grande untada com óleo e farinha ou em forminhas de cupcake. Colocar o restante das castanhas e levar ao forno.
01 Bolo grande cerca de 50 minutos.
12 Cupcakes: cerca de 30 minutos.
Testar com palito no centro do bolo e ver se ele sai sequinho. Quando isso ocorrer estarão prontos!
A decoração fica por conta da criatividade de cada um. Como tínhamos mirtilos no dia, eles enfeitaram o bolo de aniversário.
Os da foto abaixo foram os primeiros testes, sem bananas e com nozes.
Links consultados:
http://www.senado.gov.br/senado/portaldoservidor/jornal/Jornal132/nutricao_alfarroba.aspx
http://mdemulher.abril.com.br/dieta/boa-forma/alfarroba-x-chocolate-sera-que-a-troca-vale-a-pena
