Vamos fazer um Risoto de Baião?

Ou seria Baião de Risoto?

Você decide como vai chamar!

Confira a receita!

http://eutambemquerooo.blogspot.com.br/2015/07/risoto-de-baiao-ou-baiao-de-risoto.html

Comida que Alimenta - Realização do Centro Sabiá

Depois de assistir ao vídeo pensei que deveria ajudar a divulgar essa iniciativa super bacana do Centro Sabiá que está vinculada ao projeto Trabalho, Renda e Sustentabilidade no Campo.

Na sua cidade existem feiras agroecológicas? Provavelmente mais de uma!

Em Aracaju existem várias (vou tentar mapeá-las) e divulgar aqui.

Já visitou alguma delas? Já levou seu filho junto?

Se ainda não tem esse hábito que tal se inspirar através desse vídeo?

Vamos repensar aquilo que chamamos de alimento. Saber de onde vem, quem produz, como é produzido, conhecer essas famílias e apoiar essas ações. 

Oferecer uma alimentação nutritiva e saudável ao seu filho e a sua família esta bem pertinho da sua casa! <3

Fonte: Youtube

Cuscuz com feijão no jantar

Não sou muito hábil na arte de fazer cuscuz. Como já mencionei no Eu Também Querooo não era muito adepta a essa iguaria. Besteira. Agora descobri que gosto. Rsrsrs

Meu filho adora, ele comia bastante na escola. Agora que estamos juntos meio período sempre pede pra fazer.

Não acho muito legal pela questão do milho ser transgênico. Tenho farelo de arroz também mas ele prefere o de milho.

Desde que comi com ele um em formato de peito gigante (sim, era assim mesmo) em uma lanchonete local descobri que também gosto. Ele tinha uma casquinha crocante por fora e era macio e fofinho por dentro, huummm!

Decidi que preciso aprender como fazem isso!

Se João já é fã dos meus que não são lá essas coisas, imagine quando for expert?

No jantar de hoje tivemos o cuscuz como estrela com ovinhos de codorna cozido. João pediu pra acrescentar feijão e comeu tudinho mesmo tendo comido uma banana enquanto esperava o preparo.

Só fotografei depois que ele já tinha entrado em ação em um momento que se distraiu com o pai, por isso a bagunça.

Encomenda para o Dia dos Namorados

Já está pensando em como fará no dia 12 pra comemorar o dia dos namorados com as crianças?

Nos temos a solução pra você!

Encomende nossas deliciosas opções!

Aguardamos seu contato até dia 09 de junho!

Saindo de férias

Esse é um momento delicioso, aguardado e planejado.

Há dois anos que Márcio (meu marido) e eu temos que planejar as coisas de forma diferente, incluindo o Joãozinho e suas necessidades.

E planejar é comigo mesma. Seja festinha, almoço, jantares... Sou cheia de blocos (adoro!) e saio tomando nota de tudo pra não perder nenhum detalhe.

E com crianças precisamos planejar muito, os "e se" são inúmeros mas temos que tomar cuidado pra não levar a casa nas costas. Minha mala já não é exclusividade minha, metade é dele, metade! 

E ele só tem dois aninhos.

Na primeira vez que viajamos com ele ficamos muito tempo fora, mais de 20 dias e parte deles no exterior. Fiquei muito preocupada com a alimentação do João, ele já estava nas papinhas. Na verdade foram 28 dias e muitos dilemas. Levei umas 10 papinhas pra primeira parte da viagem e pensei em comprar um eletrodoméstico que cozinhava, que não lembro o nome, mas todo mundo achava loucura e fiquei ponderando até que desisti. Não foi muito legal. Não encontrei boas opções de comida pra ele e nem ficamos em hotéis onde seria possível renovar as papinhas de tempo em tempo - essa é uma dica bacana, mas também ouvi que estava viajando e que não deveria cozinhar. A gente fica tonta com tanta coisa, mas quer saber meu conselho? Siga seu coração.

Hoje em dia com ele maior é um pouco mais tranquilo mas nem todos os restaurantes oferecem comidas saudáveis e na maior parte das vezes são carregadas de gorduras e lácteos e o João tem intolerância. Dessa vez ficaremos mais tempo na casa de parentes então vai rolar muito comida gostosa e bacana!

Ainda assim, estamos levando algumas comidinhas congeladas pra aqueles momentos em que o almoço sai bem tarde ou para o caso de acontecer algum imprevisto durante a viagem. Excelentes aliados são frutas, bolos nutritivos, biscoitos caseiros ou opções saudáveis industrializadas (elas existem, mas tem que ler com atenção os rótulos). E nada de suco industrializado, cheio de açúcar. Água geladinha nesses momentos e capriche nas porções de frutas!

Como viajamos de madrugada e o percurso é longo, já garanto coisinhas deliciosas e saudáveis pro meu amor no desjejum. E o café da manhã é uma das refeições preferidas dele. 

Entre uma cidade e outra, vamos renovando as frutas e conhecendo as delícias que os lugares oferecem. Entre a casa da avó e uns dias com amigos, levamos algumas marmitinhas da vovó pra garantir.

Até a volta!

Nuggets caseiros de frango empanados na tapioca

Que tal oferecer ao seu filho esse nugget caseiro tão adorado pelos maiores?

 

 

Segundo Pryscilla Rodrigues, nutricionista infantil, essa preparação ficou excelente para crianças e adolescentes com dificuldades para aceitar novos alimentos. Além de ter todos os benefícios de ervas e condimentos que possuem características fitoterápicas são ricos em antioxidantes.

 

E são deliciosos!!!!!

 

Confira a receita no link:

 

http://www.eutambemquerooo.blogspot.com.br/2015/04/nuggets-de-frango-caseiro-empanados-na.html

 

https://www.facebook.com/NutriAracaju?fref=ts

Afinal, o que é Alfarroba?

Toda vez que alguém me faz essa pergunta respondo que é uma vagem muito nutritiva que pode substituir o chocolate nas preparações sem nenhum prejuízo, na verdade, com vários benefícios, mas estava devendo um post sobre o assunto com mais aprofundamento sobre o tema.

Foto extraída do site: http://armazemdasespeciarias.com.br/2012/12/27/especiaria-alfarroba/

 

A alfarroba é uma excelente opção para oferecer as crianças maiores de 01 ano (ou mais, de acordo com a sua filosofia e orientação do médico) sob a forma de bolos, biscoitos, barrinhas - todos caseiros, de preferência, ou observando bem o rótulo dos industrializados pra não cair em uma armadilha (acabar comprando algo que julgue saudável e que na verdade possui inúmeros "elementos estranhos" como conservantes, aditivos ou gordura vegetal hidrogenada, entre outros).

Muita gente ainda não conhece a alfarroba. Conheço há cerca de 02 anos quando comecei a me preocupar mais com alimentação sustentável e saudável devido ao João.

Os egípcios já usavam o fruto da Alfarrobeira há 5000 anos. A alfarroba é uma vagem extraída dessa árvore nativa do mediterrâneo, torrada e moída e comercializada em pó (mas você encontra vários produtos já prontos) como substituição ao cacau. Não contém glúten, cafeína ou lactose. Possui baixo teor calórico e baixo índice glicêmico, é rica em fibras e polifenóis, além de ser fonte de vitaminas A, B1 e B2.

 

No aniversário de dois anos do João, a alfarroba foi ingrediente do bolo do Parabéns. Muitos não conheciam e acredito que a maioria aprovou. Vale a pena conferir não só os benefícios desse produto mas também o sabor.

 

Na minha opinião, possui um gosto bastante similar ao chocolate com um toque de açúcar mascavo, um queimadinho que é sua marca.

Meu filho adora o bolo de alfarroba que faço além dos biscoitos caseiros. Alguém na creche deve ter dito que era chocolate mas já expliquei que não, que era alfarroba.

Acho que ele aprendeu. :)

 

 

Vamos à receita!

 

Ingredientes:

03 bananas maduras

03 ovos

1/2 xícara de óleo vegetal (uso sempre o de girassol)

02 colheres de açúcar mascavo

01 xícara de açúcar demerara

1/2 xícara de farelo de aveia diluído em água até completar 01 xícara

02 colheres de sopa de alfarroba

01 xícara de farinha de trigo

01 colher de sopa de fermento químico

100g de castanhas torradas e moídas (cortadas com a faca)

 

Preparo:

Em uma vasilha misturar a alfarroba e a farinha de trigo, reservar. Pré aquecer o forno a 180°C. Colocar os demais ingredientes, exceto o fermento e a castanha, no liquidificador e bater até formar um creme. Unir o creme às farinhas e mexer até que tudo esteja bem incorporado. Colocar parte das castanhas e mexer. Adicionar o fermento e mexer. Dispor em forma grande untada com óleo e farinha ou em forminhas de cupcake. Colocar o restante das castanhas e levar ao forno.

 

01 Bolo grande cerca de 50 minutos.

12 Cupcakes: cerca de 30 minutos.

Testar com palito no centro do bolo e ver se ele sai sequinho. Quando isso ocorrer estarão prontos!

 

A decoração fica por conta da criatividade de cada um. Como tínhamos mirtilos no dia, eles enfeitaram o bolo de aniversário.

 

Os da foto abaixo foram os primeiros testes, sem bananas e com nozes.

 

 

Links consultados:

http://www.senado.gov.br/senado/portaldoservidor/jornal/Jornal132/nutricao_alfarroba.aspx
http://mdemulher.abril.com.br/dieta/boa-forma/alfarroba-x-chocolate-sera-que-a-troca-vale-a-pena

Bolinhos de maçã e canela com gostinho de vó

Delícia saudável e nutritiva pros pequeninos e pros grandinhos também!

 

Confira a receita!

 

 

 

 

"Pão de queijo" falso feito com batata doce

Essa receitinha deliciosa e de fácil preparo não leva nenhum produto lácteo e é muito legal pra um lanchinho ou mesmo café da manhã.

Vi no canal do YouTube do Prapapá.

Na verdade a receita leva mandioquinha mas eu cismei que era batata doce, portanto fica ótima com qualquer um dos dois e sugiro ainda o inhame.

 

Como mencionei não usei lácteos mas nada impede que se coloque queijo, vai do gosto e das restrições de cada um.

 

Receita:

1 1/2 xícara de batata doce cozida, equivale a uma batata media.

2 xícaras de polvilho doce

1/2 xícara de polvilho azedo

1/4 xicara de óleo de girassol

1/3 xícara de água morna

Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhar a batata doce e amassar, usar ainda morna.

Misturar os polvilhos à batata doce e quando estiver uniforme, acrescentar o óleo. Misturar bem e ir adicionando

 a água morna até que a massa fique bem homogênea. A consistência dela é bem lisinha.

Porcionar as bolinhas, pré aquecer o forno por 10 minutos em temperatura de aproximadamente 180ºC. O tempo de preparo varia de acordo com o tamanho das bolinhas, uns 20 minutos para as médias e uns 12 para as pequenas.

 

Quero experimentar da próxima vez usar azeite ao invés de óleo e complementar o sal com alecrim fresco que tem essa propriedade. Adoro a ideia de picar um pouco de salsinha também. Depois que fizer conto como ficou por aqui ou na página do Facebook.

Quem provou dessa versão mais docinha adorou. Na primeira fornada fiz bolinhas médias mas depois quando usei a massa que estava congelada (ela indica o congelamento por até três meses), fiz bolinhas pequenas e preferi.

 

Segue o link do Canal que tem muitas receitinhas gostosas. Já testei o picolé de manga também e fez muito sucesso lá em casa!

 

https://www.youtube.com/watch?v=p9tG60mMOmo

Festa Infantil saudável sim!!!!!

Temos consciência do quanto é importante a alimentação na vida das crianças.

Adotamos com o João desde sempre hábitos saudáveis e sustentáveis e oferecemos a ele aquilo que julgamos melhor, de preferência orgânico.

A alimentação dele é bastante variada, com muitas frutas, cereais e legumes. No aniversário dele não poderia ser diferente.

Com o apoio da família e dos amigos, comecei a bolar tudo que faríamos nesse dia tão especial, na comemoração do segundo ano de vida do nosso maior tesouro.

 

 

Planejamento é a base de tudo e comecei com um mês de antecedência a pensar como seriam a arrumação, as brincadeiras, a música e principalmente o cardápio já que faria tudo de forma artesanal.

 

Gosto muito das coisas simples e do que remeta ao lar, à família e essa era a atmosfera da nossa festinha. O "Lanchinho do João" foi na nossa casa e o que era pra ser muito simples se transformou em uma linda confraternização de pessoas maravilhosas.

 

A organização de tudo se deu em meio às minhas atividades diárias então fui algumas vezes ao Ceasa na hora do almoço, à loja de festas, feiras orgânicas, empórios e mercados, além das várias listas que fiz.

 

Por hora vou postar as fotos (que existem graças aos nossos amigos Angela, André e Mamá) e as sugestões de receitas e depois vou postar as receitinhas com links diretos.

 

Vamos lá:

 

Quibes assados no forno.

Essa já existe aqui no blog. Deliciosa! Adicionei aveia a versão do aniversário.

 

 

 

Pastel de forno integral com recheios de palmito e azeitonas, espinafre com cenoura e frango com alho poró.

 

Pizzas caseiras (massa feito pelo vovô) com molho de legumes, tomates, manjericão e orégano orgânico.

 

Sanduichinhos dos vôs (pão integral feito pelo vovô com pasta de grão de bico feita pela vovó).

 

 

Milho cozido

 

 

 

Bananas piratas

 

 

 

Cup cakes de cenoura, abacaxi e coco fresco ralado.

 

 

 

Biscoitinhos de jogadores de alfarroba, aveia e laranja.

 

Potinhos com frutas (melancia, uva, kiwi e melão).

 

 

 

Saquinhos com castanhas.

 

 

 

Sucos naturais de manga, abacaxi, uva integral e orgânico e água de coco.

 

Bolo do aniversário: Alfarroba, banana, aveia, castanha e mirtilos.

 

 

Também fiz pipocas doces que deveriam ser bolotas. Andava tão elétrica com isso que perdi o ponto da calda e depois bateu um peso na consciência por causa do açúcar que nem tentei fazer novamente. Reservei elas em potes e mantive em cima da mesa da cozinha. Alguém viu, pegou e saiu distribuindo. Os adultos todos comeram e gostaram porque não estava muito doce. Fiz a calda com açúcar demerara, mascavo, canela e noz moscada.

 

De lembrancinha, mudas de manjericão que o João ajudou a plantar. Na correria acabei não entregando, começou a chover! Vamos entregar aos amiguinhos nesse final de semana.

 

 

Todo o trabalho que tivemos não é nada perto da alegria que proporcionamos a ele.

 

 

Isso era nítido em cada abraço que ele dava cada vez que recebia um amiguinho, cada vez que compartilhava com eles as brincadeiras e as comidinhas que foram feitas com muito amor e carinho da nossa família para nossos amigos.

 

 

Feliz aniversário, meu amor!

 

 

Fotos: André Teixeira - https://www.facebook.com/andre.teixeira.562?pnref=story

 

Ornamentação: Tia Eliane.

 

Brincadeiras: Bolas, brinquedinhos diversos, mesinha com lápis de cor, pula pula e piscina com bolinhas.

Feira Orgânica Aracaju: https://www.facebook.com/profile.php?id=100008388821377&fref=ts
 

 

Convite: Patrícia Moreira - https://www.facebook.com/desinartesblog?fref=ts

 

 

Bolinho integral de bananas com canela, aveia e chia

 

Toda sexta é dia de bolinho no lanche da escola do João.

Fui dormir na quinta pensando em qual bolo faria pra ele no dia seguinte (penso em comida quase que o tempo todo!).

As bananinhas estavam maduras e deliciosas e foram elas as estrelas dessa semana.

 

Minhas amigas sempre perguntam como invento esses bolinhos. Bem, essa é uma arte que me acompanha há muitos anos (a de fazer bolos) e agradeço imensamente a minha avó que mesmo desde de muito pequena me deixava inventar coisas na sua cozinha.

O João sempre está na cozinha comigo e já demonstra que gosta dela tanto quanto de comer as coisinhas que preparamos.

 

Quando faço receitinhas novas sempre levo para os amigos experimentarem.

Depois do aval deles e do João, principalmente, segue a receita:

 

Ingredientes:

03 bananas maduras

01 copo pequeno de óleo de girassol, cerca de 80ml

01 xícara de açúcar demerara

02 ovos médios

1/2 xícara de farinha de aveia

1 xícara de água

1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara de farinha de trigo integral

Canela a gosto - usei cerca de 01 colher de sobremesa

Chia a gosto - usei cerca de 01 colher de sopa

01 colher de sobremesa de fermento

01 banana pra decorar

Forminhas de cupcake

 

Modo de preparo:

Colocar no liquidificador a farinha de aveia e a água, enquanto separa os outros ingredientes. Acrescentar as bananas, o óleo, o açúcar e os ovos. Nesse momento, pré aquecer o forno em 200°C, forrar as forminhas no tabuleiro e colocar as farinhas em uma vasilha. Bater os ingredientes no liquidificador  e quando estiver homogêneo colocar na vasilha junto com as farinhas. Mexer. Acrescentar a canela, a chia e o fermento e mexer mais.

Preencher as forminhas com 2/3 de massa e colocar uma rodelinha de banana no centro de cada bolinho (o segredo está em pressionar a rodelinha na massa pra que a bananinha fique bem cozida). Reduzir a temperatura do forno para 180°C e assar por cerca de 25 minutos, testar com um palito.

 

Rendimento: 18 bolinhos molhadinhos e deliciosos!

 

Se achar demais, a massa pode ser congelada por uma semana (nesse caso, deixe pra colocar as rodelinhas de banana depois).

Distribua nas forminhas individuais e cubra com papel filme.
Você ainda pode congelar os bolinhos já prontos e depois aquecer.

Legumes assados com ervas frescas

Essa é uma opção bastante prática e que vai agradar a toda família!

Pode-se usar todos os legumes que estão na geladeira, sem restrições.

A dica é cortar cada qual de acordo com seu tempo de cocção. 

Os legumes ficam bem adocicados e tenros e são muito bem aceitos pela criançada.

Gosto muito de reinventar comidinhas que já estão prontas.

Nessa refeição, cozinhei o arroz branco com uma carne moída que já estava preparada do dia anterior.

 Para o nosso assado usei:

Cenoura, chuchu, cebola, batata, alho e abóbora.

Temperos frescos da nossa horta (alecrim e tomilho) e salsinha.

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno e coloque um fio de azeite no tabuleiro antiaderente. Distribua os legumes cortados conforme já mencionado acima, salpicando os temperos e o alho (que uso com casca).

Leve ao forno por 20 minutos coberto com papel laminado e depois por mais 10 minutos para gratinar e estará pronto!

Agora é só se deliciar!

Retificando:pode temperar com sal e pimenta do reino a gosto.